Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Émilie-Romagne |
Appellation | Vino bianco, frizzante |
Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
Cépages | Malvasia di Candia Aromatica 60%, trebbiano 20%, ortugo 15%, sauvignon 3%, marsanne 2% |
Viticulture | Biologique |
Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
Altitude | 260 m |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 15 ans |
Densité de plantation | 2500 pieds par hectare |
Rendements | 50 hl/hectare |
Levures | Indigènes |
SO2 | 24 mg/l |
Volume d’alcool | 11,5% |
Sucre résiduel | 0.78 g/l |
Vendanges | Manuelles, septembre |
Vinification | Vinification suivant méthode ancestrale soit une fermentation en bouteille, macération de 15 jours sur peaux. |
Élevage | Élevage sur lies |
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À propos du Domaine Croci
Avec un désir militantiste de conserver l'authenticité des vins de la région, Massimiliano Croci croit qu'il est important de toujours expérimenter de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lies, ce qui donne de la complexité, de l'expression et de la rondeur à ses vins.