Bonka 2021^Vente

48.66$ par bouteille
(Resto 41.50$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Pétillant naturel rosé de Nitra, Slovaquie

(Nouvelle étiquette) Bulles festives! Bonka, c'est une bombe de plaisir arrivée tout droit des sols volcaniques de la Slovaquie! Pétillant naturel frais et digeste, on se régale avec sa bouche légèrement levurée sur des arômes de fruits rouges et de rhubarbe avec une présence minérale soutenue par des bulles expressives! La refermentation en bouteille est lancée par l'ajout de jus de blaufrankisch au vin, c'est 100% jus de raisin dans la bouteille et rien d'autre! Légèrement trouble, de légers dépôts peuvent s'y retrouver, ça fait aussi partie du charme de cette bouteille unique peinte à la main. À mettre au froid et debout idéalement avant d'ouvrir, c'est vivant!

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 48.66$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 231.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 286.955$
Prix par bouteille, tout inclus = 47.82$
Prix resto = 41.50$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays	Slovaquie
Région	Nitra
Appellation	Nitra Wine region
Vigneron(ne)s	Pivnica Brhlovce
Cépages	Pinot blanc, pinot noir, grüner veltliner, pesecka leanka, blaufränkisch
Viticulture	Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans
Sols	Tuf (de l'italien tufo) est une roche sédimentée d'origine volcanique
Altitude	180 m
Orientation	Sud
Conduite des vignes	Guyot
Âge des vignes	Plantées en 1985 et 2005
Densité de plantation	environ 6000 pi/ha
Rendements	50 hl/ha
Levures	Indigènes
SO2	15 mg/l
Volume d’alcool	12%
Sucre résiduel	1,8 g/l
Acidité totale	6,8 g/l
Vendanges	Les raisins sont rigoureusement cueillis à la main à maturité, puis sont ensuite placés dans de petites caisses avant d'être pressés.
Vinification	Macération sur les peaux de 24 heures. Le vin de base est un assemblage des cépages : Pinot Blanc, Pinot Noir, Grüner Veltline, Pesecka leanka, Blaufränkisch. 80% du vin provient de l'année 2020 et 20% est du pinot blanc de 2019. Du moût frais de Blaufränkisch a été ajouté au vin tranquille de base, pour faire fermenter à nouveau le vin et finalement, la fermentation secondaire a eu lieu dans une bouteille .
Élevage	La première fermentation du vin de base se produit en cuve inox et fûts de chêne. Deuxième fermentation en bouteille de verre.
Potentiel de garde	6 ans
Le vin en quelques mots	Vin frais et fruité. Le corps est riche, structuré et complexe, complété par une acidité fraîche rendant le vin frais et juteux.

À propos du Domaine Pivnica Brhlovce

Vigneron et artiste, Ján se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donnent de l'inspiration pour ses vins. Tout est fait de façon artisanale au domaine, où les principaux outils sont le temps et l’intuition.