Détails techniques
Pays | Slovaquie |
Région | Nitra |
Appellation | Nitra Wine region |
Vigneron(ne)s | Pivnica BRHLOVCE |
Cépages | Pinot Blanc, Grüner Veltliner, Pesecka leanka, Blaufränkisch |
Viticulture | Pas de certification mais travaille en bio depuis deux ans |
Sols | Tuf (de l'italien tufo) est une roche sédimentée d'origine volcanique |
Altitude | 180 m |
Orientation | Sud |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 36 ans et 16 ans |
Densité de plantation | environ 6000 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 15 mg/l |
Volume d’alcool | 12% |
Sucre résiduel | 1,5 g/l |
Acidité totale | 8 g/l |
Vendanges | Les raisins sont rigoureusement cueillis à la main à maturité, puis sont ensuite placés dans de petites caisses avant d'être pressés. |
Vinification | Macération sur les peaux de 24 heures. Le vin de base est un assemblage des cépages : Pinot Blanc, Grüner Veltline, Pesecka leanka, Blaufränkisch. 80% du vin provient de l'année 2020 et 20% est du pinot blanc de 2019. Du moût frais de Blaufränkisch a été ajouté au vin tranquille de base, pour faire fermenter à nouveau le vin et finalement, la fermentation secondaire a eu lieu dans une bouteille . |
Élevage | La première fermentation du vin de base se produit en cuve inox et fûts de chêne. Deuxième fermentation en bouteille de verre. |
Potentiel de garde | 6 ans |
Le vin en quelques mots | Vin frais et fruité. Le corps est riche, structuré et complexe, complété par une acidité fraîche rendant le vin frais et juteux. |
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À propos du Domaine Pivnica Brhlovce
Vigneron et artiste, Ján se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donnent de l'inspiration pour ses vins. Tout est fait de façon artisanale au domaine, où les principaux outils sont le temps et l’intuition.