Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Émilie-Romagne |
| Appellation | Vino frizzante Bianco |
| Vigneron(ne)s | Elisabetta Montesissa |
| Cépages | Malvasia di Candia 60%, ortugo 35% et un assemblage de raisins blancs 5% |
| Viticulture | Naturelle, non-certifiée |
| Sols | Argilo-sableux d'origine pliocène |
| Altitude | 280 mètres |
| Orientation | Sud-Est |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | En moyenne 10 ans |
| Densité de plantation | 3500 pi/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 16 mg/l |
| Volume d’alcool | 11% |
| Sucre résiduel | 1,45 g/l |
| Acidité | 5,71 g/l |
| Vendanges | Au mois de septembre, manuelles en petites caissettes |
| Vinification | Pressurage immédiat après la vendange. Macération pelliculaire sans contrôle de température pendant au moins 15 jours. |
| Élevage | Élevage sur lies pendant tout l'hiver, puis mise en bouteille au printemps sans filtration. Fin de fermentation des sucres résiduels en bouteille. Elevage en bouteille pendant plusieurs mois avant la commercialisation |
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À propos du Domaine Elisabetta Montesissa
Elisabetta est une vigneronne sincèrement gentille, chaleureuse et ses vins sont le reflet pur de l'authenticité de sa démarche. Sa mission première; proposer aux consommateurs des vins sains qui respectent les anciennes traditions de la région, ce qui est devenu rare dans cette ère de standardisation.