
Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Sicile |
Appellation | Vini da Tavola |
Vigneron(ne)s | Francesco Guccione |
Cépages | Trebbiano 2019 et Trebbiano 2020 |
Viticulture | Certifié biodynamie |
Sols | Calcaire brun, argileux et pierreux |
Altitude | 480 m |
Orientation | Est et Ouest |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 30 ans |
Densité de plantation | 1100 pi/Ha |
Rendements | 3,5 tonnes/Ha |
Levures | Levures indigènes |
SO2 | 8 mg/l libre, 16 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 0,1 g/l |
Acidité totale | 5,69 g/l |
Vendanges | Manuelles en Octobre |
Vinification | Nous prenons une partie du Trebbiano 2020 en cours de fermentation puis ajoutons progressivement le 2019 au cours de la fermentation. Tout est fait en cuves d'acier inoxydable où le vin repose avec le moins de soutirage possible jusqu'à la mise en bouteille |
Élevage | En cuve inox pendant 2 ans et 8 mois en bouteilles |
Potentiel de garde | 5-10 ans |
Le vin en quelques mots | Réinventer le Trebbiano avec une brise de fraîcheur et de sapidité qui en bouche se révèle enchanteur avec des notes d'agrumes et de fruits. |
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À propos du Domaine Francesco Guccione
Surnommé « le montagnard de Cerasa », Francesco produit des cuvées d’une rare finesse qui font parties des grands vins siciliens. Il met à l’honneur le terroir très particulier de l’île et travaille dans un immense respect de la nature.