Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Christophe Pueyo |
| Cépages | Sauvignon blanc |
| Viticulture | Culture biologique depuis 2010, certifiée Ecocert |
| Sols | Calcaire à astéries |
| Altitude | 80 m |
| Orientation | Sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 20 ans |
| Densité de plantation | 5000 à 7000 pi/ha |
| Rendements | 35 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 40 mg/l |
| Volume d’alcool | 15 % |
| Sucre résiduel | 3 gr/L |
| Acidité totale | 5 gr/L |
| Vendanges | Manuelle le 15 septembre |
| Vinification | Pressurage direct, débourbage, fermentation en barriques 500 l |
| Élevage | En barrique de 500 litres |
| Potentiel de garde | 5-10 ans |
| Le vin en quelques mots | Sauvignon de grande maturité, avec une tension et une minéralité équilibrant la richesse et la concentration, légers arômes oxydatifs apportant de la complexité, une bouche ultra puissante mais avec une belle buvabilté. |
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À propos du Domaine Pueyo
Christophe rejoint le domaine familial de Libournes en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.