59.89$ par bouteille
Caisse de 6
(Resto 52.00$, avant tx)
Vin blanc biologique de Macédoine, Grèce
ALERTE GRAND VIN! Superbe blanc en quantité très limitée, la cuvée Assyrtiko Barrique en a beaucoup à dire. 100% assyrtiko élaboré sans pressurage, la vendange est mise en cuve inox et le début de fermentation se fait sur peaux avant de transférer le jus par gravité en barriques de chêne autrichien de 400 litres. On y vinifie uniquement le jus de goutte. Raffinement! L'élevage se fait ensuite dans ces mêmes barriques sur une période de 10 mois. Amplitude, texture, arômes méditerranéens envoûtants, c'est grandiose, déroutant et à mettre sur sa wish list! On peut cacher en cave pour les plus patients, ça va se bonifier sur les 10 prochaines années. Chapeau au Domaine Ligas!
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Prix par bouteille, tout inclus = 59.89$
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Détails techniques
Pays
Grèce
Région
Macédoine
Appellation
IGP Macédoine
Vigneron(ne)s
Thomas, Jason et Meli Ligas
Cépages
Assyrtiko
Viticulture
Certifié bio et travail en permaculture
Sols
Argilo-calcaires
Conduite des vignes
Guyot
Altitude
120 m
Âge des vignes
25 ans
Densité de plantation
2500 pi/ha
Rendements
25 hl/ha
Levures
Indigènes
SO2
<5 mg/l libre, 9 mg/l total
Sucre résiduel
8,3 g/l
Acidité
8,2 g/l
Volume d’alcool
13,5%
Vendanges
Manuelles, fin août.
Vinification
Grappes entières, non-foulées. Cuvaison 1 semaine en cuve inox avec fermentation sur peaux. Coulage et soutirage en barriques de 400 litres pour terminer la fermentation.
Élevage
10 mois en barriques de 400 litres de chêne autrichien.
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À propos du Domaine Ligas
La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu’à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!
