Vin rouge biodynamique de Sicile, Italie
Oh que c'est beau! Élégance et raffinement avec ce rouge de la Sicile. Le cépage emblématique de la région a les pieds dans les sols volcaniques d'Etna, la bouche en fruit, le joli grain de tannin, ce côté anisé qui intrigue et un effet salivant pour nous rappeler que ses racines surplombent la mer. Comment ne pas craquer, dites-moi? Sompteux délice qui appelle le crabe au beurre, la morue en croûte d'épices avec tombée de bettes à carde ou encore le tataki de cerf et champignons marinés.
Restauration : vin rouge à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 52.26$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 264.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 324.09$
- Prix par bouteille, tout inclus = 54.01$
- Prix resto = 46.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Sicile, Monreale
- Appellation : Vini da Tavola
- Vigneron(ne)s : Francesco Guccione
- Cépages : Nerello Mascalese
- Viticulture : Certifiée biodynamie
- Sols calcaire : Bruns, argileux et pierreux
- Altitude : 480 m
- Orientation : Est et ouest
- Conduite des vignes : Cordon de Royat
- Âge des vignes : 18 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 5 tonnes
- Levures : Indigènes
- SO2 : 7 mg/l libre, 17 mg/l total
- Volume d’alcool : 14,5%
- Sucre résiduel : 0,2 g/l
- Acidité : 4,3 g/l
- Vendanges : Manuelles début septembre
- Vinification : Raisins égrappés et pressés lentement, durant les quatre heures suivant la récolte. Fermentation en cuves inox.
- Élevage : 1 an en cuve inox et 2 ans en bouteille
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
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À propos du Domaine Francesco Guccione
Surnommé « le montagnard de Cerasa », Francesco produit des cuvées d’une rare finesse qui font parties des grands vins siciliens. Il met à l’honneur le terroir très particulier de l’île et travaille dans un immense respect de la nature.
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