Waiting for Tom rot 2020 ^Vente

Vin rouge biodynamique du Burgenland, Autriche

Oh que oui! La version Waiting for Tom en rouge est en mode fraîcheur, velours, complexité et légèreté. La robe est d'un magnifique rouge profond et hypnotisant. Le nez, lui, ouvre sur les petits fruits rouges croquants rappelant les mûres et les cerises avec une touche boréale. C'est aérien et dense à la fois avec une belle sensation minérale en fin de bouche et un fort potentiel de buvabilité. Craquant! À servir frais avec votre meilleur burger maison, un grilled cheese extra chanterelles ou les polpettes secrètes de la famille.

Restauration : vin rouge à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : Autriche
• Région : Burgenland
• Appellation Österreich (théoriquement Burgenland)
• Vigneron(ne)s : Stefanie et Georg Renner
• Cépages : 45% blaufränkisch, 28% zweigelt et 27% pinot noir
• Viticulture : Biodynamique
• Sols : Limono-sableux et calcaires en profondeur
• Altitude : 146-155 m
• Orientation : Sud-est et sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Vignes plantées en 1995 et 2007
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 9 mg/l total
• Volume d’alcool 12%
• Sucre résiduel : 1,2 g/l
• Acidité : 5,3 g/l
• Vendanges : Manuelles le 10 septembre 2020 et le 1 octobre 2020
• Vinification : 50 % de la vendange en grappe entière et macérée avec peaux entre 4 et 9 jours et 50% égrappées et macérée avec peaux pendant 9 jours
• Élevage : 12 mois sur les lies dans des vieux fûts français de 225 litres et autrichiens de 3 000 litres

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À propos des Rennersistas

Troisième génération de vignerons, les charmants frère et soeur Georg et Stefanie insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse. 

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