Déferlante rouge 2023 ^Vente

Vin rouge nature du Languedoc, France

Qui a déjà bu Déferlante sait! Olivier Cohen et ses vins magiques font des ravages partout où ils passent. Ce juteux assemblage de cépages blancs et rouges donne un vin rouge clair et vif qui plaît aux amateurs de jus libres et de haute buvabilité! Du fruit rouge en quantité faramineuse, de la fraîcheur, en veux-tu? Et juste ce qu'il faut de légers tanins soyeux pour tenir le tout. Et oui, voilà notre vigneron de la soif avec sa vague Déferlante en rouge. 

Restauration : vin rouge à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Olivier Cohen
• Viticulture : Naturelle
• Cépages : 45% syrah, 45% cinsault, 10% muscat
• Âge des vignes : 16 ans
• Taille des vignes : Cordon de Royat
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 1.5g 36h avant la mise en bouteille
• Sucre résiduel : Aucun
• Volume d’alcool : 13%
• Vendanges : Fin septembre
• Vinification : Pressurage direct pour les merlot, macération grappes entières pour les cinsault, ugni blanc et carignan.
• Élevage : En cuves de fibre de verre
• Taille du domaine : 7 ha
• Production annuelle : 35 000 bouteilles

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À propos d'Olivier Cohen

C'est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

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