Toscana Bianco 2023 ^Vente

Vin blanc biologique de Toscane, Italie 

Les vins de la Toscane, chez Ottomani, ont tous un petit sourire dans le coin de l'oeil! Ce joli blanc est gourmand, fruité et floral; en bouche, c'est d'une belle rondeur balancée par une fraîche acidité. On ouvre sur un saumon en croûte, un poulet à l'estragon ou une salade fraîcheur à l'italienne avec roquette, ricotta, tomates séchées, basilic, parmesan et jus de citron. La dolce vita avec Ottomani!

Restauration : vin blanc à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : IGT Toscana Bianco
• Vigneron(ne)s : Ottomani
• Cépages : 60% trebbiano et 40% malvasia
• Viticulture : Certifiée biologique
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 200 m
• Orientation : Multiples orientations
• Conduite des vignes : Guyot et Cordon de Royat
• Âge des vignes : Entre 20 et 60 ans
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 8 mg/l libre, 36 mg/l total
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : < 1 g/l
• Vendanges : Manuelles fin-août et début septembre
• Vinification : Macération sur peaux pendant 3-4 jours. Pressé et repose en cuves d'inox durant l'hiver. Le vin se stabilise naturellement pendant la période hivernale et n'est pas filtré.
• Élevage : En cuve inox
• Notes personnelles : Belle acidité, fraîcheur et arômes fruités

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À propos du Domaine Ottomani

Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l’essence même du terroir de chianti à travers leurs différentes cuvées.

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