Bordeaux Garderose 2021 ^Vente

Vin rouge biologique de Bordeaux, France

Bordeaux, my love! Vin rouge élégant à la robe d'une teinte rouge bien foncée. Le nez ouvre joliment sur des arômes de cassis et de mûre avec des accents épicés. La bouche est dense et concentrée avec de beaux tanins, sans agressivité. On y retrouve une agréable fraîcheur, c'est très classe. On pense à ouvrir avec un magret de canard et coulis de cassis ou une plaque de choux de Bruxelles rôtis.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Bordeaux
• Appellation : Bordeaux
• Vigneron(ne)s : Christophe et Jean Paul Pueyo
• Cépages : 50 % merlot, 25 % cabernet franc et 25% cabernet sauvignon
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Argilo-calcaires et argilo-graveleux
• Conduite de la vigne : Guyot
• Altitude : 70-80 m
• Âge des vignes : 35 ans
• Densité de plantation : 4 000pi/ha
• Rendements : 25 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 20 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : 2 g/l
• Acidité totale : 4 g/l
• Vendanges : Début septembre, à la main ou la machine.
• Vinification : En petites cuves béton et inox pour la sélection parcellaire. Macération pré-fermentaire à froid une semaine, puis fermentation alcoolique pendant 10-15 jours. Cuvaison post fermentaire 1 à 2 semaines.
• Élevage : En cuves de béton ou inox pendant 11 mois.
• Mise en bouteille : sans collage ni filtration, avec un léger sulfitage.

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À propos du Domaine Pueyo

Christophe rejoint le domaine familial de Libournes en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.

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