Achillea 2020 ^Vente

Vin blanc nature de Bordeaux, France

Voilà une cuvée d'exception que vous voulez avoir la chance de goûter, un vin blanc de grande expression qui met le sauvignon blanc dans une catégorie à part! Fermentation et élevage en barriques que le vigneron affectionne et maîtrise à la perfection. Avec son potentiel de garde de 8 à 12 ans, Achillea est d'une grande maturité avec une tension et une minéralité équilibrant la richesse et la concentration. Arômes rappelant la mangue bien mûre avec une salivante salinité, c'est d'une gourmande complexité et d'une bouche puissante qui offre avec brio une belle buvabilité. On craque, c'est du grand vin. Vive le Bordeaux blanc!

Restauration : vin blanc à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Bordeaux
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Christophe Pueyo
• Cépages : 100% sauvignon blanc
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Calcaire à astéries
• Altitude : 80m
• Orientation : Sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 5000pi/ha
• Rendements : 35hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 30 mg/l
• Volume d’alcool : 15%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 5 g/l
• Vendanges : Manuelles le 15 septembre
• Vinification : Pressurage direct, débourbage et fermentation en barriques de 500 litres
• Élevage : En barrique de 500 litres
• Potentiel de garde : 5-10 ans
• Le vin en quelques mots : Sauvignon de grande maturité, avec une tension et une minéralité équilibrant la richesse et la concentration, belle complexité, une bouche ultra puissante mais avec une belle buvabilité.

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À propos du Domaine Pueyo

Christophe rejoint le domaine familial de Libournes en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.

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