Vin blanc biologique de Toscane, Italie
Un bijou toscan inspiré des traditions romaines d’il y a plus de 2000 ans. Nos amis d’Ottomani signent ici un blanc vibrant vinifié en amphore, avec une macération sur peaux qui lui confère texture et profondeur. Et quel résultat!
Un vin sec et ample, à la fois gourmand et élégant, porté par une fraîcheur lumineuse et des arômes fruités savoureux. On craque pour sa texture soyeuse, son équilibre impeccable et son côté résolument gastronomique.
À table, il fait des merveilles : homard, risotto aux champignons et parmesan, raclette entre ami·e·s... Il a de la conversation, ce vin-là!
Une solide référence à glisser au cellier — et à ouvrir dès que l’occasion se présente.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 44.46$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 232.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 283.62$
- Prix par bouteille, tout inclus = 47.27$
- Prix resto = 41.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Appellation : IGT Toscana Bianco
- Vigneron(ne)s : Ottomani
- Cépages : 60% trebbiano et 40% malvasia
- Viticulture : Certifié biologique
- Sols : Marnes et argiles
- Altitude : 200m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 20 à 60 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 35 hl/hectare
- Levures : Indigènes
- SO2 : 4 mg/l libre, 15 mg/l total
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : <1 g/l
- Acidité totale : 4,64 g/l
- pH du vin : 3,51
- Vendanges : Fin août, sélection des meilleures grappes
- Vinification : Le vin macère 30 jours en amphore avec les peaux et les rafles. 30% de vendange entière.
- Élevage : En amphore de 4 à 6 mois
- Notes personnelles : Belle acidité, fraîcheur et arômes fruités
- Le vin en quelques mots : Nous élaborons ce vin comme les Étrusques et les Romains il y a 2 000 ans.
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À propos du Domaine Ottomani
Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis (maintenant 5!) ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l’essence même du terroir de Chianti à travers leurs différentes cuvées.
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