Kisi-Khikhvi 2019 ^Vente

Vin orange biodynamique de Géorgie

Cet assemblage des cépages blancs kisi et khikhvi peut nous faire croire, au premier nez, qu'on a affaire à un liquoreux... Détrompez-vous! Voilà un vin orange bien sec et qui en a long à dire, tout comme l'histoire du vin en Géorgie. 6 mois de macération sur peaux et élevage en amphore (kvevri), aucun ajout, que du jus de raisin et l'expérience de Beka, le vigneron qui capte l'essence de ses vignes. Une jolie teinte dorée et mielleuse, un nez d'abricots séchés, de miel et d'épices douces flirtant avec le vin de dessert, mais en bouche c'est bien sec et plein avec l'astringence typique aux vins de macération de la Géorgie. Potentiel de garde: 5 à 8 ans.

👉🏼Veuillez noter que les frais de service sont plus élevés sur les vins en provenance de la Géorgie, puisque le transport est assumé par l'agence plutôt que par la SAQ.

⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!

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Détails techniques

• Appellation : Kartli, Asureti
• Vigneron(ne)s : Beka Gotsadze
• Cépages 50% kisi et 50% khikhvi
• Viticulture : Certification biologique, en conversion biodynamique
• Sols : Terreau argileux
• Altitude : 550 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 10 ans
• Densité de plantation : 7 300 pi/ha
• Rendements : 50-54 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : < 40mg/l de SO2 total
• Volume d’alcool : 13,6 %
• Sucre résiduel : 2,55 g/l
• Acidité : 5,6 g/l
• Vendanges : Manuelles en septembre
• Vinification : Macération en kvevri pendant 7 mois sur les peaux et rafles
• Élevage : 16 mois en kvevri
• Production annuelle : 1 500 bouteilles
• Le vin en quelques mots : Vin typiquement géorgien, selon la technique ancienne unique

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À propos de Gotsa Wines

Le domaine Gotsa se trouve à 1 300 m d'altitude, dans les montagnes de Kiketi, en Géorgie. Beka y produit, en agriculture biodynamique et de façon naturelle, des vins traditionnels en kvevri (amphores géorgiennes). 

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