Ronds Rouges 2022 ^Vente

Vin rouge biologique du Languedoc, France

Vague de soif! Aïe aïe aïe, Olivier Cohen est passé maître dans ce style de vin que nous adorons. Voilà un vin rouge léger, frais et acidulé à faire fondre les coeurs les plus durs.  Fluidité, texture, finesse, nuances, romance... Cerises, pomme grenade, subtils amers, c'est tout en fraîcheur avec un joli grain de tanin. À servir frais sur une cuisine légère, une salade de tomates aux aromates du sud serait toute indiquée, et uniquement avec des gens qui le méritent. L'amour est dans Ronds rouges. ;)

--

---

Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Olivier Cohen
• Cépages : 33% cinsault, 33% grenache et 33% aramon
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 350 m
• Orientation : Nord
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : Entre 4 et 40 ans
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Aucun ajout
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Vendanges : Fin septembre en caisses de 50 litres
• Vinification : 5 jours de macération en grappe entière
• Élevage : Aucun élevage. Mise en bouteilles juste après la fermentation.
• Approche écologique : Nous travaillons à une gestion de l’enherbement qui permet la régénération des sols. Le semis direct est un outil pour y parvenir, tout comme l’éco pâturage.
• Potentiel de garde : 10 ans
• Taille du domaine : 7 ha
• Production annuelle : 35 000 bouteilles

--

À propos du Domaine Olivier Cohen

C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

En savoir plus