Pétillant naturel de la Vallée Bio Bio, Chili
De vieilles vignes de 250 ans sur sols volcaniques? Oui, on en retrouve chez Cacique Maravilla, vignoble historique du Chili. Belle découverte avec ce pétillant rouge ludique et léger. Arômes de fruits noirs, de légers tanins et une fine mousse qui rafraîchit le tout. Bouteille qui est une grande amie de l'apéro, elle aime aussi faire des surprises au dessert, et de brillante façon. À ouvrir bien frais avec des dattes farcie au bleu et roulé au prosciutto, une tapenade d'olives noires sur croûton et parmesan ou une tarte bleuets et chocolat.
⏳⏳⏳ Nous conseillons d'ouvrir ce vin bien froid et délicatement, c'est bel et bien un vin vivant.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 33.72$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 154.20$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 192.97$
- Prix par bouteille, tout inclus = 32.16$
- Prix resto = 27.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Chili
- Région : Bio Bio
- Appellation : D.o Secano interior de yumbel
- Vigneron(ne)s : Manuel Moranga
- Cépages : Malbec 50%, cabernet sauvignon 50%
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Volcaniques
- Altitude : 90 m
- Conduite des vignes : Double cordon
- Âge des vignes : 250 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendement : 15 000 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : < 1 mg/l total
- Volume d’alcool : 12,9%
- Sucre résiduel : 1,54 g/l
- Acidité : 5,9 g/l
- Vendanges : Manuelles en mars
- Vinification : Raisins égrappés, pressés et fermentés en barrique de rauli (bois natif du Chili) pendant 3 à 5 jours, ensuite transférés en cuve inox pendant 2 à 3 semaines, jusqu'à embouteillement avec un taux de sucre assez élevé pour une deuxième fermentation en bouteille.
- Potentiel de garde : 20 ans
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À propos du Domaine Cacique Maravilla
Manuel Moraga et sa famille vivent juste à l'extérieur de Yumbel dans la vallée de la rivière Bio Bio au Chili. Ils sont la septième génération à s'occuper de l’exploitation de 80 hectares dont 16 sont couvertes de vignes. Le vignoble Cacique Maravilla est le 33e vignoble enregistré de l'histoire du Chili, ce qui en dit long sur l'âge impressionnant des vignes dont les plus anciennes ont plus de 250 ans. Oui, des vignes qui n'ont jamais connu le phylloxéra!
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