Valtolla Rosso 2022 ^Vente

Vin rouge biologique d'Émilie-Romagne, Italie

À tous les adeptes de l'Émilie-Romagne traditionnelle, ce vin rouge est pour vous! Assemblage de cépages indigènes, cette bouteille offre une réelle typicité de la région : vin de terroir bien frais et gourmand avec un généreux fruité, une bouche ample et dense, des notes d'épices, de cuir et terreuses avec une très agréable buvabilité. Vin rouge sans maquillage, ni tromperie, vrai vin nature et vin d'artisan comme on l'aime. Ratatouille, osso bucco ou soupe à l'oignon gratinée.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Émilie-Romagne
• Appellation : Vino rosso
• Vigneron(ne)s : Massimiliano Croci
• Cépages : 70% barbera et 30% bonarda
• Viticulture : Biologique
• Sols : Argiles et sables d’origine pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer
• Altitude : 270 m
• Orientation : Nord et sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 50hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 25 mg/l
• Sucre résiduel : 0,9 g/l
• Acidité : 6,4 g/l
• Volume d’alcool : 13,5%
• Vendanges : Manuelles en caisses de 20 kg au mois de septembre
• Vinification : Vendanges éraflées. Pressurage et macération pelliculaire d'environ 30 jours en cuves de béton. Débourbage au besoin. Élevage en cuves de béton jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu au début de l'été, lorsque tous les sucres résiduels sont disparus.
• Élevage : Cuve béton

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À propos du Domaine Tenuta Vitivinicola Croci

Avec un désir militantiste de conserver l'authenticité des vins de la région, Massimiliano Croci croit qu'il est important de toujours expérimenter de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lies, ce qui donne de la complexité, de l'expression et de la rondeur à ses vins.

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