Rio Mora 2021 ^Vente

Frizzante rouge nature d'Émilie-Romagne, Italie

Oh le beau frizzante rouge! Voilà un incontournable dans le style le plus traditionnel de la région de l'Émilie-Romagne dans le nord de l'Italie. Sa robe d'un rouge violacé est accompagnée d'une jolie mousse au service.  De superbes notes de fruits rouges et noirs bien mûrs éclatent avec une fine touche végétale. La structure tannique est adoucie par le pétillant des plus agréables. Il faut absolument essayer l'expérience et sortir de sa zone de confort. C'est un monde qui s'ouvre par la suite et on s'organise pour que l'apéro arrive plus souvent. À rafraîchir avant de savourer autour de grillades, de plats mijotés ou d'un plateau de charcuteries et de fromages affinés. Ça surprend les papilles et on y prend goût rapidement. 

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Émilie-Romagne
• Appellation : Vino frizzante rosso
• Vigneron(ne)s : Elisabetta Montesissa
• Cépages : 60% barbera et 40% bonarda
• Viticulture : Naturelle non-certifiée
• Sols : Argilo-sableux d'origine pliocène
• Altitude : 280 m
• Orientation : Nord-ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 3 500 pi/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 30 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : 3,08 g/l
• Acidité : 6,29 g/l
• Vendanges : Manuelles en septembre en petites caissettes
• Vinification : Raisins foulés et égrappés en cuves de béton et d'acier. 20 jours de macération sur peaux. Soutirés pendant l'hiver et décantés si nécessaire.
• Élevage : Sur lies pendant tout l'hiver puis mise en bouteille au printemps sans filtration. Fin de fermentation des sucres résiduels en bouteille.
• Élevage : En bouteille pendant plusieurs mois avant la commercialisation.

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À propos de Domaine Elisabetta Montesissa

Elisabetta est une vigneronne sincèrement gentille, chaleureuse et ses vins sont le reflet pur de l'authenticité de sa démarche. Sa mission première; proposer aux consommateurs des vins sains qui respectent les anciennes traditions de la région, ce qui est devenu rare dans cette ère de standardisation.

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