⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!
Détails techniques
| Appellation | Vin d'appellation traditionnelle |
| Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
| Cépages | Assyrtiko 60%, Roditis 40% |
| Viticulture | Certifié bio et travail en permaculture |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 90 m |
| Orientation | Est-Ouest |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 2500 pi/ha |
| Rendements | 35 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | <5mg/l libre, 25mg/l total |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Sucre résiduel | 1,3 g/l |
| Acidité totale | 5,6 g/l |
| Vendanges | Manuelles début septembre |
| Vinification | Raisins érafées et foulés. Débourbage du jus à froid pendant 24h, puis mis en barriques de 225 litres. Ajout d'infusions de résine de pin pendant 7 jours à mi-chemin de la fermantation, puis retirée. |
| Élevage | Élevage en vieilles barriques pendant 6 mois sur lies. |
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À propos du domaine Ligas
La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu’à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!