
Détails techniques
Pays | États-Unis |
Région | New-York |
Appellation | Finger Lakes |
Vigneron(ne)s | Nathan Kendall |
Cépages | Pinot noir |
Viticulture | Viticulture naturelle non certifiée |
Sols | Argilo calcaire, argilo sableux, schistes |
Orientation | Est et Ouest |
Conduite des vignes | VSP et Lyre |
Densité de plantation | 800-1000 pi/acre |
Rendements | 2-2,5 T/acre |
Levures | Indigènes |
SO2 | 35ppmlibre à l'embouteillage |
Volume d’alcool | 12,0% |
Sucre résiduel | 0 gr/L |
Acidité totale | 5,7 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Macération à froid pendant 5 jours, puis fermentation alcoolique spontanée |
pendant environ 2 semaines | |
Élevage | Élevage de 10 mois en fût de chêne âgés de 3 à 5 ans |
Mise en bouteille sans collage ni filtration |
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À propos de Nathan Kendall
C’est en voyageant à travers quelques-uns des plus beaux vignobles du monde que Nathan a trouvé sa vocation : faire du vin! Installé dans les Finger Lakes depuis 2011, il travaille de façon à offrir la plus belle expression de ce terroir unique.