Des cigales dans la fourmilière 2023 ^Vente

Vin rouge naturel du Québec

Par ici mon joli rouge! Assemblage de cépages hybrides québécois, voilà la bouteille de prédilection pour une soirée BBQ réussie. Une robe bien teintée et une bouche dense gorgée de fruits noirs avec de légers relents d'olives, d'épices et de beaux et fins tanins qui cadrent le tout avec gourmandise. On se fait plaisir avec des brochettes façon kebab, une salade d'asperges grillées au sésame ou une papillotte de saucisses et de légumes cajuns.

Restauration : vin rouge du Québec à proposer au verre. 

👉 ATTENTION : Le vin dans les voiles représente Clos des Cigales auprès de la restauration uniquement.

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Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

• Pays : Canada
• Province : Québec
• Région : Montérégie- Sainte-Anne-de-Sabrevois
  
• Vignerons : Xavier Burini et Karine Boneville
• Cépages : Frontenac noir maréchal foch
• Viticulture : Naturelle
• Levures : Indigènes
  
• Sols : Loam-argileux
• Conduite des vignes : Guyot et cordons
• Âge des vignes : Entre 3 et 38 ans
• Densité : 4000pi/ha
• SO2 : Moins de 30 mg/l total
• Sucre résiduel : 0 g/l
• Volume d’alcool : 12.1%
• Vendanges : manuelles
• Vinification : raisins égrappés et fementation carbonique
• Élevage : en fûts
  
• Le vin en quelques mots : Dense, fin, structuré

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À propos du Clos des Cigales

Le Clos des Cigales porte bien son nom. C’est un petit clos de 2,5 hectares niché sur un petit plateau à 2 kilomètres de la rivière Richelieu en Montérégie. À la recherche de vignes durant quelques années, c’est en 2021 que les vignerons Karine Bonneville et Xavier Burini  reprennent un vignoble déjà existant, mais quasi laissé à l’abandon, en plein coeur du village de Sainte-Anne-de-Sabrevois.  

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