Vin blanc biodynamique du Burgenland
Vin blanc nature signé Gut Oggau en Autriche. Assemblage de gruner vetliner et de weissburgunder (pinot blanc). La majeure partie de la vendange est vinifié en blanc après un pressurage direct et une petite proportion fait 2 semaines de macération pelliculaire. L'art de jouer sur l'équilibre entre sagesse et jeunesse, fraîcheur et profondeur. En bouche c'est sec avec une jolie texture et une joie de vivre contagieuse. Au domaine, chaque vin est à l'image d'une personnalité de la grande famille Gut Oggau et voici comment Timotheus est présenté: « Le fils de Mechthild et Bertholdi, et le frère de Joshuari et Emmeram. Il impressionne les gens par son caractère fort, puissant et équilibré. Il se tient les deux pieds fermement plantés sur le sol, mais est néanmoins ouvert d'esprit et toujours à la recherche de nouveaux défis. Il est considéré comme sûr de lui, un homme de fond et même raffiné, c'est quelqu'un qui, grâce à ses manières gagnantes, se fait rapidement des amis n'importe où ».
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 49.47$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 250.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 307.38$
- Prix par bouteille, tout inclus = 102.46$
- Prix resto = 89.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
*Attention : Par souci d'équité, ce vin est limité à une caisse par personne. Si vous tentez de contourner cette limite, toutes vos commandes pourraient être annulées.*
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Détails techniques
| Appellation |
Burgenland |
| Vigneron(ne)s |
Stephanie and Eduard Tscheppe-Eselböck |
| Cépages |
Grüner Veltliner et weissburgunder |
| Viticulture |
Biodynamique certifié Demeter |
| Sols |
Calcaires et schistes |
| Altitude |
200m |
| Conduite des vignes |
Guyot
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| Âge des vignes |
45 ans |
| Densité de plantation |
2500 pi/ha |
| Rendements |
20 hl/ha |
| Levures |
Indigènes |
| SO2 |
<10 mg/l total |
| Volume d’alcool |
12% |
| Sucre résiduel |
1 g/l |
| Acidité totale |
5,3 g/l |
| Vendanges |
Manuelles mi-août |
| Vinification |
Majeure partie directement pressée et fermentée en fûts de 500 litres. L'autre partie fermentée
sur les peaux en cuves de bois, vieillie pendant deux semaines puis assemblées. |
| Élevage |
Fermenté et vieilli pendant 12 mois en vieux fûts de 500L. |
| Approche écologique |
Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost,
extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns! |
| Le vin en quelques mots |
C'est si bon d'avoir Timotheus dans les parages.
Nous adorons sa gentillesse et sa dignité.
Son esprit ironique et sa stature impressionnante.
Nous régalant avec des histoires du paysage de calcaire et d'ardoise dans lequel il a été élevé.
Chaque anecdote est une allégorie de son énergie insatiable et de sa soif de vivre.
Il est toujours bon d'avoir quelqu'un comme lui dans sa vie. Et en sa compagnie, nous en apprenons plus sur nous-mêmes. Prendre les choses comme elles viennent. Être en paix avec nous-mêmes et avec ce qui nous entoure. Et ne nous prenons jamais trop au sérieux. Venez vous lier d'amitié avec Timotheus, il vous réchauffera l’âme à chaque gorgée, c’est promis. |
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À propos du Domaine Gut Oggau
Stephanie et Eduard signent depuis 2007 des vins en biodynamie d’une rare finesse et qui, à leur image, sont remplis d’une énergie vibrante et contagieuse. Chaque vin possède sa propre personnalité, c’est pourquoi ils sont présentés comme des personnes faisant partie d’une grande famille!
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