Nos vigneron.ne.s: Ktima Tarala

Tarala, un nom dont nombreux amateurs de vins ont en mémoire!

Nous avons la chance de travailler avec les jeunes vignerons et jumeaux Christos et Nikoleta Tarala. Située sur le terroir de schistes et de granites de Naoussa, au nord de la Grèce, rarement a-ton vu le cépage Xinomavro briller de la sorte.

Les vignerons sont aidés de leur père et très inspirés par le travail du vigneron Jason Ligas.  La vinification est naturelle depuis 2014. Les vignes de xinomavro (majorité), merlot, cabernet sauvignon, malagouzia, preknadi, moschomavro, negoska et roditis sont situées jusqu’à 1000 mètres d’altitude et entourées d’une forêt dense. Bien que les raisins soient déjà issus de l’agriculture biologique, le domaine commence à pratiquer la permaculture, une approche totalement naturelle basée sur la biodiversité.

Une seule cuvée est disponible ici, au Québec. Un magnifique blanc de noir 100% xinomavro qui ne laisse personne indifférent et qui ne reste jamais bien longtemps en stock. À découvrir!