Bouteille de vin orange nature style frizzante de la Toscane du domaine Tunia: Sottofondo.

Sottofondo 2020^Vente

Code SAQ : 14773101

38.08$ par bouteille
(Resto 32.95$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Frizzante orange biologique de Toscane, Italie

Voilà un délicieux frizzante de nos amies de chez Tunia pour ravir nos papilles et vous surprendre! 100% trebbiano élaboré avec beaucoup de travail et d'amour! Deux vendanges, dont une en prématurité et la deuxième à pleine maturité avec macération pelliculaire de 30 jours. Les jus sont assemblés et embouteillés avec un ajout du moût de raisin concentré, toujours du même vignoble. Non dosé et non filtré, c'est atypique, déroutant et simplement délicieux! Des notes de fruits séchés et de fleurs s'intègrent dans le goût 'levuré' typique du style. En bouche, l'effervescence et l'acidité viennent alléger une légère trame tannique. Il n'y en a pas beaucoup, ne manquez pas votre coup! À mettre au froid avant d'ouvrir.

Photo @itwine.belgium

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 39.54$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 183.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 228.46$
Prix par bouteille, tout inclus = 38.08$
Prix resto = 32.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Appellation	IGT Toscana Bianco Frizzante
Vigneron(ne)s	Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
Cépages	100% trebbiano
Viticulture	biologique certifiée
Sols	argilo-calcaires
Altitude	280 m
Orientation	sud-ouest
Conduite des vignes	guyot et cordon
Âge des vignes	plantées entre 1970 et 2005
Densité de plantation	3000 pi/hectare
Rendements	22 hl/ha
Levures	Levures indigènes
Sucre résiduel	1,2 g/l
Volume d’alcool	10,5%
Vendanges	Vendanges manuelles. Une 1ère vendange en août et une 2e fin septembre pour des maturités différentes.
Vinification	1ère vendange fait une fermentation spontanée en cuve inox. La 2e vendange fait 30 jours de macération pelliculaire. Assemblage des deux vins au mois de février toujours en cuves inox. Mise en bouteille à la fin février, avec l'ajout d'un moût de raisins secs concentrés en sucre naturel et contenant des levures indigènes pour lancer la refermentation en bouteille. Le vin est non-filtré et non dégorgé. Un dépôt de sédiments composé de levures est présent en bouteille.
Élevage	En bouteille, sur lies.

À propos du Domaine Tunia

Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!

Pour en savoir plus

Sottofondo 2020

Du vrai beau funk

Quelle belle expérience! Levuré au nez et en bouche, belle finale saline. Super léger, à boire lors des soirées chaudes d’été. Je suis tombé sur une bouteille qui n’avait pas fini sa fermentation, c’était superbe aussi! Sucré comme un sirop léger, avec des notes de noix. Belle surprise.
J’adore, j’en recommanderai!