Sottofondo 2019

Frizzante orange biologique de Toscane, Italie

Bulles oranges? Par ici SVP! Voilà un délicieux trebbiano avec beaucoup de travail et d'amour. Deux vendanges, dont une en prématurité et la deuxième à pleine maturité avec macération pelliculaire de 30 jours. Les jus sont assemblés et embouteillés avec un ajout du moût de raisin concentré, toujours du même vignoble. Non dosé, non filtré, c'est atypique et simplement délicieux! Des notes de fruits séchés et de fleurs s'intègrent dans le goût levuré typique du style. En bouche, l'effervescence et l'acidité viennent alléger une légère trame tannique. Il n'y en a pas beaucoup, ne manquez pas votre coup!