Pé - pins 2023 - Rouge - Clos des Cigales - Le vin dans les voiles

Pé-pins 2023^Vente

No d'article :

Vente restaurateurs uniquement
(25.95$, avant tx)
Caisse de 12

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Description

Vin rouge naturel du Québec

Rouge d'ici, rouge de fruit et de profondeur. On aime sa complexité et ses fins tanins qui cadrent le tout avec tonus pour laisser miroiter son élevage en fûts. Bien que gourmand, c'est léger en alcool et parfait pour la table, notamment pour une cuisine d'automne : mijotés, plats en sauce, soupe à l'oignon et grillades. On rafraîchit avant de servir.

Restauration : vin rouge du Québec à proposer au verre.

👉 ATTENTION : Le vin dans les voiles représente Clos des Cigales auprès de la restauration uniquement.

Détails du coût

Prix bouteille resto = 25.95$+tx
Prix de la caisse resto = 311.40$+tx
Prix total de la caisse tout inclus = 358.03$
Paiement obligatoire sur livraison

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Canada
Province : Québec
Région : Montérégie - Sainte-Anne-de-Sabrevois
Vignerons : Xavier Burini et Karine Boneville
Cépages : Maréchal foch, marquette
Viticulture : Naturelle
Levures : Indigènes
Sols : Loam-argileux
Conduite des vignes : Guyot et cordons
Âge des vignes : Entre 3 et 38 ans
Densité : 4000pi/ha
SO2 : Moins de 30 mg/l total
Sucre résiduel : 0 g/l
Volume d’alcool : 11,5%
Vendanges : manuelles
Vinification : presse directe pour le maréchal foch et raisins égrappés et foulés pour le marquette.
Élevage : en fûts de 225 litres et 265 litres.
Le vin en quelques mots : profond, souple et complexe.

À propos du Clos des Cigales

Le Clos des Cigales porte bien son nom. C’est un petit clos de 2,5 hectares niché sur un petit plateau à 2 kilomètres de la rivière Richelieu en Montérégie. À la recherche de vignes durant quelques années, c’est en 2021 que les vignerons Karine Bonneville et Xavier Burini reprennent un vignoble déjà existant, mais quasi laissé à l’abandon, en plein coeur du village de Sainte-Anne-de-Sabrevois.