Détails techniques
| Appellation | Vini da Tavola |
| Vigneron(ne)s | Francesco Guccione |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Viticulture | certifié biodynamie |
| Sols | calcaire brun, argileux et pierreux |
| Altitude | 480 m |
| Orientation | Est et Ouest |
| Conduite des vignes | Cordont de Royat |
| Âge des vignes | 17 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/Ha |
| Rendements | 5 tonnes |
| Levures | levures indigènes |
| SO2 | 8 mg/l libre, 18 mg/l total |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 0,3 g/l |
| Acidité totale | 5,8 g/l |
| Vendanges | Manuelles en septembre |
| Vinification |
Raisins égrappés et pressés lentement, durant les quatre heures suivant la récolte. Fermentation en cuves inox. |
| Élevage | Pendant 1 an en cuve inox et 2 ans en bouteille. |
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À propos du Domaine Francesco Guccione
Surnommé « le montagnard de Cerasa », Francesco produit des cuvées d’une rare finesse qui font parties des grands vins siciliens. Il met à l’honneur le terroir très particulier de l’île et travaille dans un immense respect de la nature.