Mtsvane 2022 ^Vente

Vin orange biodynamique de Géorgie

Un vrai vin géorgien élevé en kvevri (amphore traditionnelle). Vin orange puissant, complexe et aussi funky que raffiné. Abricot sec, melon, épices orientales : chaque gorgée est une escale. Une robe bien ambrée et des tanins qui tapissent le tout. Le vigneron Beka Gotsadze et sa famille cultivent l'ancien monde avec passion et naturel. Tradition en terre cuite, émotions sur le palais. À découvrir sans attendre.

Accords mets-vins

Tajine d'agneau, plats épicés, fromages affinés.

Suggestion pour la restauration

Vin orange géorgien à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Géorgie
• Région : Kartli, Asureti
• Appellation : Wine of Georgia
• Vigneron(ne)s : Beka Gotsadze
• Cépages : Mtsvane
• Viticulture : Certification biologique et biodynamique
• Sols : Terreau argileux
• Altitude : 550 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 12 ans
• Densité de plantation : 7 300 pi/ha
• Rendements : 50-54 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : moins de 40 mg/l
• Volume d’alcool : 12,8%
• Sucre résiduel : 2,35 g/l
• Acidité : 4,6 g/l
• pH : 3,5
• Vendanges : Manuelles, en septembre
• Vinification : 7 mois de macération sur peaux, grappes entières. Vinification et élevage en kvevri.
  
• Production annuelle : 1 577 bouteilles
  
• Temps de garde : 20 à 25 ans
  

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À propos du domaine Gotsa Wines

À 1 300 mètres d’altitude, dans les montagnes de Kiketi, Beka Gotsadze cultive la vigne comme on respire : en biodynamie, avec naturel et conviction. Ici, les vins naissent dans des kvevris enfouis dans la terre, comme le veut la tradition géorgienne. Altitude, amphores et âme : Gotsa, c’est la Géorgie dans toute sa splendeur vivante.
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