Chinuri 2022 ^Vente

Vin blanc biodynamique de Géorgie

Belle nouveauté que ce vin blanc de la Géorgie, fait du cépage chinuri. Léger et délicat, façon géorgienne, une jolie robe dorée et un nez complexe : parfums de miel et d'ananas avec des notes de sauge et d'herbes aromatiques qui se révèlent avec une grande élégance. En bouche, on termine avec une agréable sensation salée. 

Accords mets-vins

Saumon en croûte d'herbes et citron, fromages fins, gnocchis.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc géorgien à proposer au verre et en menu dégustation. 

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Détails techniques

• Pays : Géorgie
• Région : Kartli, Asureti
• Appellation : Wine of Georgia
• Vigneron(ne)s : Beka Gotsadze
• Cépages : Chinuri
• Viticulture : Certification biologique et biodynamique
• Sols : Terreau argileux
• Altitude : 550 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 12 ans
• Densité de plantation : 7 300 pi/ha
• Rendements : 50-54 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : moins de 40 mg/l
• Volume d’alcool : 12,3%
• Sucre résiduel : 1,95 g/l
• Acidité : 4,4 g/l
• pH : 3,55
• Vendanges : Manuelles, en septembre
• Vinification : Presse directe, vinification et élevage en kvevri
  
• Production annuelle : 2 400 bouteilles
  
• Temps de garde : 5 ans

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À propos du domaine Gotsa Wines

À 1 300 mètres d'altitude, dans les montagnes de Kiketi, Beka Gotsadze cultive la vigne comme on respire : en biodynamie, avec naturel et conviction. Ici, les vins naissent dans des kvevris enfouis dans la terre, comme le veut la tradition géorgienne. Altitude, amphores et âme : Gotsa, c’est la Géorgie dans toute sa splendeur vivante.
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