Vin rosé foncé biodynamique de Géorgie
Laissez-vous surprendre par ce Saperavi vibrant qui réinvente le genre avec une énergie folle. Habituellement sombre et puissant, ce cépage géorgien se dévoile ici sous un jour éclatant grâce à une presse directe qui lui offre une robe cerise intense et une texture incroyablement juteuse. En bouche, c'est une explosion de fruits mûrs et d'épices, portée par un peps irrésistible.
Élevé fidèlement en qvevri, cette jarre d'argile ancestrale, le vin puise dans la terre des notes fascinantes de sous-bois et de champignons : un caractère sauvage et authentique qu'il ne faut surtout pas confondre avec un défaut ou un bouchon. Pour que la magie opère et que vos papilles entrent dans la danse, offrez-lui un passage en carafe d'une heure et servez-le bien rafraîchi.
Accords mets-vins
Apéritif méditerranéen, brochettes souvlaki, salades repas.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge léger, découverte à proposer au verre.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 0$ (pas de frais d'agence, exceptionnellement)
- À payer en succursale lors de la cueillette = 211.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 211.50$
- Prix par bouteille, tout inclus = 35.25$
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Géorgie
- Région : Kartli, Asureti
- Appellation : Wine of Georgia
- Vigneron(ne)s : Beka Gotsadze
- Cépages : Saperavi
- Viticulture : Certification biologique et biodynamique
- Sols : Terreau argileux
- Altitude : 550 m
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 12 ans
- Densité de plantation : 7 300 pi/ha
- Rendements : 50-54 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : moins de 40 mg/l
- Volume d’alcool : 14,36%
- Sucre résiduel : 2,35 g/l
- Acidité : 4,6 g/l
- pH : 3,45
- Vendanges : Manuelles, en septembre
- Vinification : Presse directe, vinification et élevage en kvevri
- Production annuelle : 1 280 bouteilles
- Temps de garde : 5 ans
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À propos du domaine Gotsa Wines
À 1 300 mètres d’altitude, dans les montagnes de Kiketi, Beka Gotsadze cultive la vigne comme on respire : en biodynamie, avec naturel et conviction. Ici, les vins naissent dans des kvevris enfouis dans la terre, comme le veut la tradition géorgienne. Altitude, amphores et âme : Gotsa, c’est la Géorgie dans toute sa splendeur vivante.
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