Tsitska-Tsolikouri 2022 ^Vente

Vin orange biodynamique de Géorgie

Un vin gorgé de soleil, tout en fleurs, miel et fraîcheur. La bouche claque, tendue comme un arc, avec une belle longueur qui appelle la gorgée suivante. Sec, vif, ultra digeste. Chez Gotsa, c'est nature jusqu'au fond des kvevris, les amphores traditionnelles enfouies dans le sol! Ce vin orange léger est la porte d'entrée idéale vers la Géorgie. Attention, on y revient souvent, parce que c'est drôlement bon.

Accords mets-vins

Côtelettes de porc moutarde de Dijon, miel et herbes, guédilles de homard, apéritif fromages et fruits frais.

Suggestion pour la restauration

Vin orange géorgien à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Détails techniques

  • Pays : Géorgie
  • Région : Kartli, Asureti
  • Appellation : Wine of Georgia
  • Vigneron(ne)s : Beka Gotsadze
  • Cépages : Tsitska (75%) et Tsolikouri
  • Viticulture : Certification biologique et biodynamique
  • Sols : Terreau argileux
  • Altitude : 550 m
  • Conduite des vignes : Guyot
  • Âge des vignes : 12 ans
  • Densité de plantation : 7 300 pi/ha
  • Rendements : 50-54 hl/ha
  • Levures : Indigènes
  • SO2 : moins de 40 mg/l
  • Volume d’alcool : 13%
  • Sucre résiduel : 1,63 g/l
  • Acidité : 4,7 g/l
  • pH : 3,45
  • Vendanges : Manuelles, en septembre
  • Vinification : 7 jours de macération pelliculaire. Vinification et élevage en kvevri.
    
  • Production annuelle : 1 810 bouteilles
    
  • Temps de garde : 5 à 10 ans
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À propos du domaine Gotsa Wines

À 1 300 mètres d'altitude, dans les montagnes de Kiketi, Beka Gotsadze cultive la vigne comme on respire : en biodynamie, avec naturel et conviction. Ici, les vins naissent dans des kvevris enfouis dans la terre, comme le veut la tradition géorgienne. Altitude, amphores et âme : Gotsa, c’est la Géorgie dans toute sa splendeur vivante.
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