Lunatica 2022 ^Vente

Quel vin racé avec ses arômes salins et d'écorces d'orange déshydratées. Un vin à philosopher doucement en accord avec crabe des neiges et homard, une tarte de légumes confits ou avec la cipaille préparée par votre chum de chasse. À servir frais, on peut aussi passer en carafe pour qu'il s'exprime pleinement. Ample, frais et sans lourdeur, vous allez craquer pour ce vin de macération empreint d'émotions et de sagesse. On peut aussi laisser se bonifier en cave quelques années pour les plus patients.

Restauration : Vin de macération à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Appellation : Vino bianco
• Région : Ligurie
• Vigneron(ne)s : Gilda et Edoardo Musetti
• Cépages : Vermentino bianco
• Viticulture : Naturelle non certifiée
• Sols : Majoritairement fait de pierres
• Altitude : Hautes collines à 90 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Levures : Indigènes 
• SO2 : 2,5 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5 %
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 5,4 g/l
• Vendanges : Manuelles, premières semaines d'octobre
• Vinification : Macération pelliculaire pendant 210 jours dans des cuves ouvertes. Fermentation sur lies pendant 6 mois. Soutirage en phase de lune descendante et mise en bouteille sans filtration.

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À propos de Il Torchio

Gilda et Edoardo Musetti ont repris le domaine de leur grand-père décédé subitement en 2011. Leurs vins sont typiques de la Ligurie et sont empreints d'une salinité désarmante et on goûte la pureté de la matière.

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