Vin rouge nature des Cévènnes
Vin d'exceptiopn et de cépage rare! La serine est une variété provenant de la réputée région de la Cote rôtie dans le Rhône. Ancêtre de la syrah et authentique de l’ère
pré-clonale et des séléctions variétales fait par les institutions. Bijou de rouge expressif, fruité et frais : arômes de bourgeon de cassis, fraise des bois, senteur de fenouil, thé noir... La bouche est élégante et d'un bon équilibre entre le sens du lieu et le fruit, étagée par des arômes de vétiver, de bâton de réglisse et de thym menant à une finale longue et persistante. On passe à table avec un filet mignon aux cerises et carottes roties aux champignons.
Restauration : vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 51.35$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 244.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 303.53$
- Prix par bouteille, tout inclus = 50.59$
- Prix resto = 44.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : IGP Cévennes Rouge
- Vigneron(ne)s : Mathieu Manifacier
- Superficie du domaine : 35 ha
- Cépages : Serine 100%
- Viticulture : Certifiée biologique
- Sols : Argile rouge sur limons
- Altitude : 180 m
- Âge des vignes : 20 ans
- Densité de plantation : 5 500 pi/ha
- Rendements : 30 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 23 mg/l
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : 1,2 g/l
- Acidité : 2,5 g/l
- pH : 4
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Fermenté avec les levures indigènes en cuve inox. Non collé et non filtré afin de préservé l’authenticité du vin. Seulement 20 mg/l de sulfites ajoutés à la mise en bouteille pour protéger le vin pendant son transport et son stockage.
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À propos du Domaine de Berguerolles
Mathieu Manifacier, vigneron indépendant, est à la tête du Domaine de Berguerolles, vignoble familial de 36 hectares reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. On y découvre des vins imprégnés du cadre paradisiaque de leur terroir et de la liberté d’esprit du vigneron.
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