MAGNUM Franciacorta Solo Uva brut ^Vente

Vin mousseux naturel de Lombardie, Italie

En magnum SVP! 100% chardonnay pour ce Franciacorta frais et mordant des grandes occasions. Un nez intense et fruité, avec des notes minérales, de pomme, sauge et pêches blanches. Solo Uva consiste à utiliser uniquement du jus de raisin pendant la vinification. La deuxième fermentation est donc provoquée par l'ajout de jus de raisin qui a été pressé et congelé au moment de la vendange. Ni levures ni sucre ne sont ajoutés pour la prise de mousse et le vin est donc le reflet du terroir à 100%. Élevage 24 mois sur lattes, le résultat est superbe et l'expression du fruit à son meilleur. Et un mag de Franciacorta, je jure que ça en jette!

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Détails techniques

• Appellation : Franciacorta
• Vigneron(ne)s : Giovanni Arcari et Nico Danesi
• Cépages : 100% chardonnay
• Viticulture : Biologique non certifiée
• Sols : Moraine et limono argileux
• Altitude : 250 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 36 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 70 mg/l
• Volume d’alcool : 11,65%
• Sucre résiduel : 4 g/l
• Acidité : 8 g/l
• Vendanges : Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte, généralement à la fin août.
• Vinification : Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en bouteille et ajout de moût de raisin pour faire la deuxième fermentation.
• Élevage : Vieillissement 24 mois sur lattes. Dégorgement et dosage avec le moût de raisin.

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À propos du projet Solo Uva

Passionnés par cette magnifique région de la Lombardie, Andrea Rudelli, Giovanni Arcari, Nico Danesi et Arianna Vianelli, les maestros de la Franciacorta (qui peut se comparer un peu au Champagne version italienne) s’installent à Coccaglio et lancent une nouvelle façon de faire du Franciacorta, la méthode Solo Uva.

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