Bouteille de vin mousseux naturel italien, un Franciacorta de chez Solo Uva déposée sur une caissette pleine de grappes de raisin fraîchement vendangées: la cuvée Solo Uva brut.

MAGNUM Franciacorta Solo Uva brut^Vente

119.72$ par bouteille
(Resto 104.00$, avant tx)
Caisse de 3

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Description

Vin mousseux naturel de Lombardie, Italie

En magnum SVP! 100% chardonnay pour ce Franciacorta frais et mordant des grandes occasions. Un nez intense et fruité, avec des notes minérales, de pomme, sauge et pêches blanches. Solo Uva consiste à utiliser uniquement du jus de raisin pendant la vinification. La deuxième fermentation est donc provoquée par l'ajout de jus de raisin qui a été pressé et congelé au moment de la vendange. Ni levures ni sucre ne sont ajoutés pour la prise de mousse et le vin est donc le reflet du terroir à 100%. Élevage 24 mois sur lattes, le résultat est superbe et l'expression du fruit à son meilleur. Et un mag de Franciacorta, je jure que ça en jette!

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 53.40$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 297.75$
Prix total de la caisse, tout inclus = 359.15$
Prix par bouteille, tout inclus = 119.72$
Prix resto = 104.00$+tx x3

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Appellation	Franciacorta
Vigneron(ne)s	Giovanni Arcari et Nico Danesi
Cépages	Chardonnay
Viticulture	Biologique non certifiée
Sols	Moraine et limono argileux
Altitude	250m
Orientation	Sud-Est
Conduite des vignes	Guyot
Âge des vignes	36 ans
Densité de plantation	5000 pi/ha
Rendements	50 hl/ha
Levures	Indigènes
SO2	70 mg/l total
Volume d’alcool	11,65%
Sucre résiduel	4 g/l
Acidité totale	8 g/l
Vendanges	Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte, généralement à la fin août.
Vinification	Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en bouteille et ajout de moût de raisin pour faire la deuxième fermentation.
Élevage	Vieillissement 24 mois sur lattes. Dégorgement et dosage avec le moût de raisin.

À propos du projet Solo Uva

Passionnés par cette magnifique région de la Lombardie, Andrea Rudelli, Giovanni Arcari, Nico Danesi et Arianna Vianelli, les maestros de la Franciacorta (qui peut se comparer un peu au Champagne version italienne) s’installent à Coccaglio et lancent une nouvelle façon de faire du Franciacorta, la méthode Solo Uva.

Pour en savoir plus