Détails techniques
Pays | Italie |
Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
Région | Émilie-Romagne, Italie |
Cépages | Ortugo |
Viticulture | Biologique |
Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
Altitude | 260 mètres |
Orientation | Nord-sud |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 15 ans |
Densité de plantation | 2500 pieds par hectare |
Rendements | 50 hl/hectare |
Levures | Indigènes |
SO2 | 19 mg/l |
Volume d’alcool | 11,5% |
Vendanges | Manuelles, septembre |
Vinification | Macération de 15 jours sur les peaux, re-fermentation en bouteille pendant 10 mois, non-dégorgé. |
Élevage | Sur lies |
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À propos du Domaine Croci
Avec un désir militantiste de conserver l'authenticité des vins de la région, Massimiliano Croci croit qu'il est important de toujours expérimenter de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lies, ce qui donne de la complexité, de l'expression et de la rondeur à ses vins.