Arbalète et Coquelicots 2023 ^Vente

Vin rouge biologique du Minervois, France

Le vigneron Jean-Baptiste Sénat, c'est lui, le Minervois! Le nom de ce délicieux vin rouge est en hommage à un de ces groupes rock préférés, êtes-vous capables de deviner lequel? On craque pour ce vin rouge du sud et ses accents floraux, ses parfums de garrigue, ses notes terreuses et sa fluidité. Gorgé d'arômes de fruits rouges, c'est digeste à souhait avec juste ce qu'il faut de grain de tanins. Élégance et souplesse, on verse légèrement rafraîchit avec une volaille rôtie aux herbes, des grillades de porc façon dijon et romarin ou autour d'un dahl végétarien légèrement relevé. 

Restauration : vin rouge à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : Minervois
• Vigneron(ne)s : Jean-Baptiste Sénat
• Cépages : 80% grenache, 20% syrah
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 100 m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 5000 pi/ha
• Rendements : 40 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l libre, 25 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,36 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Vendanges entières, cuvaison de 10 jours
• Élevage : Cuve
• Mise en bouteille : en jour fruit

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À propos du Domaine Sénat

C’est en 1995 que Jean-Baptiste Sénat décide de quitter une vie parisienne qui ne le rendait pas heureux pour renouer avec la terre de ses ancêtres, dans l’Aude. Ses vins sont à son image : sincères, droits et élégants.

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