Vin rouge biodynamique du Rhône, France
Nouvelle cuvée signée Grande Ourse! Un vin dit "facile" à apprécier sans prise de tête à l’apéro et qui offre également une complexité mélangé à sa buvabilité. Un très joli Côtes du Rhône élégant et charmant avec un nez de pétales de rose, de réglisse, d'herbes douces et de tabac. En bouche, la texture souple et fluide offre une belle gourmandise avec un panier de fruits rouges soutenu par une belle fraicheur. Grillades bien juteuses, chili végétarien relevé ou burger du chef avec ses frites mayo échalotte.
Restauration : vin rouge d'appellation Côtes du Rhône à proposer au verre et en menu dégustation.
image : vinograf
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 33.32$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 164.40$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 199.71$
- Prix par bouteille, tout inclus = 33.29$
- Prix resto = 28.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Côtes-du-Rhône
- Appellation : Côtes du Rhône
- Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
- Cépages : 29% mourvèdre, 27% grenache noir, 27% syrah, 10% muscardin et 7% counoise
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie du domaine : 12,8 ha
- Sols : Les parcelles sont situées sur la commune de Tulette, en coteaux sur un sol sablo-argileux calcaire et en terrasse sur un sol limono-argileux.
- Altitude : 160 à 200 m
- Orientation : Sud et sud-est
- Conduite des vignes : Gobelet et cordon de Royat
- Âge des vignes : 20-25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 23 mg/l total
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : < 2 g/l
- Acidité : 3,44 g/l
- pH : 3,62
- Vendanges : Manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire
- Vinification : éraflage et foulage, la vinification se fait avec des levures indigènes par cépage, incluant remontages journaliers et pigeages sur macération pendant environ 3 semaines. La fermentation alcoolique et la macération sont combinées. Les vins de goutte et de presse sont séparés, suivis d’une fermentation malo-lactique en cuve.
- Élevage : 6 mois en jarre, foudre et demi-muids.
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À propos de La Grande Ourse
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!
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