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Vin orange naturel de Nitra, Slovaquie 

Directement des sols volcaniques de la région de Nitra en Slovaquie, un cépage à découvrir absolument, le pesecká leánka! Un vin expressif à souhait avec une explosion de saveurs et de sensations en bouche. Floral, acidulé et fruité sur une acidité vive qui fait saliver, mais contenu par la maîtrise du vigneron qui lui donne ses lettres de noblesse. Bouteille idéale pour avec des petites bouchées salées, des sushis façon exotique, des éperlans frits et un beau plateau de fromages d'ici.

Restauration : vin orange à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Slovaquie
• Région : Nitra
• Appellation : Brhlovce
• Vigneron(ne)s : Pivnica BRHLOVCE
• Cépages : 100% pesecká leánka
• Viticulture : Pas de certification, mais travaille en bio depuis deux ans
• Sols : Tuff et andesite
• Altitude : 180 m
• Orientation : Sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 6 000 pi/ha
• Rendements : 40 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 38 mg/l total
• Volume d’alcool : 11%
• Sucre résiduel : 1,8 g/l
• Acidité : 6,1 g/l
• Vendanges : Les raisins sont rigoureusement cueillis à la main au bon moment, puis sont ensuite placés dans de petites caisses avant d'être pressés.
• Vinification : Égrappage puis macération pelliculaire pendant 7 jours. Fermentation naturelle en cuves inox de 1 000 L pendant 7 mois.
• Élevage : Sur les lies pendant 8 mois avec bâtonnage. Légère filtration avant la mise en bouteille.

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À propos du Domaine Pivnica Brhlovce

Vigneron et artiste, Ján se passionne aussi pour les astres et les forces de l’espace qui lui donnent de l'inspiration pour ses vins. Tout est fait de façon artisanale au domaine, où les principaux outils sont le temps et l’intuition.

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