Chardonnay 2019 ^Vente

Vin blanc naturel de Tchéquie

Es-tu chardonnay? En voilà un pour te surprendre et qui fait craquer bien des coeurs.  Pimpant de fraîcheur et loin du chardo boisé et beurré, ce joli blanc tchèque énergise. Aromatique fleurant la pomme et la groseille sur des nuances de camomille et d'amande. Simple, délicieux, léger et accessible à tous, on ouvre pour l'apéritif avec fromages et fruits frais, avec un fish'n chips sur l'heure du lunch ou pour un pique-nique improvisé entre amis. Chardo svp!

Restauration : vin blanc à proposer au verre. 

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Détails techniques

• Pays : Tchéquie
• Région : Moravie
• Appellation : VOC Modré Hory
• Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
• Cépages : 100% chardonnay
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Limon
• Altitude : 260 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 4 200pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Sucre résiduel : 1,8 g/l
• SO2 : 26 mg/l libre, 86 mg/l total
• Levures : Indigènes
• Volume d’alcool : 12,5%
• Vendanges : À la fin de l'été, à la main
• Vinification : Éraflage, les baies broyées sont macérées une journée en cuve inox, pressées et fermentées et élevées en cuves inox. La stabilisation du vin s'effectue principalement par mélange de sédiments lisses.
• Élevage : 7 mois en cuve inox
• Potentiel de garde : 3 ans
• Le vin en quelques mots : Juteux, festif, un vin pour la fête!

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À propos du domaine Syfany

Le Domaine Syfany possède et exploite cinq vignobles autour de Vrbice, village en Moravie-du-Sud, où se situe le chai. Tous les raisins et les matériaux utilisés à la cave proviennent de la région, même le bois d'acacia utilisé pour leurs barriques vient d'une forêt voisine! Les vins de base sont tous élaborés et élevés en cuves inox et toute une série de vins d'assemblage ou parcellaires sont élevés en fûts d'acacia. Selon le vigneron, l'acacia est le bois le plus neutre pour l'affinement des vins et respecte la typicité des cépages sans y ajouter d'arômes typiquement associés à l'élevage en fûts. Avec Syfany, on a droit à des vins harmonieux, frais, pleins de vie et très faciles à boire.

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