Chiarofiore 2016^Vente

Code SAQ : 14772546

41.38$ par bouteille
(Resto 35.95$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin orange biologique de Toscane, Italie

La réputation de ce grand vin de la Toscane est bien établie. Travail, créativité et rigueur des deux vigneronnes au Domaine Tunia. D'une profonde teinte ambrée, un nez aromatique à souhait sur les écorces d'orange, de légers amers, des arômes de miel, de fruits séchés et de liquoreux. La bouche est ample, pleine et surtout sans sucre résiduel, c'est-à-dire bien sec. Belle astringence, c'est riche, très long en bouche et d'un fort potentiel gastronomique. Un must à mettre sur la wishlist!

Restauration : Vin de macération à proposer au verre et en menu dégustation.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 41.10$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 201.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 248.25$
Prix par bouteille, tout inclus = 41.38$
Prix resto = 35.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Italie
Région : Toscane
Appellation : IGT Toscana Bianco
Vigneron(ne)s : Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
Cépages : 85% trebbiano et 15% vermentino
Viticulture : Naturelle
Sols : Argilo-calcaires
Altitude : 280 m
Conduite des vignes : Guyot et cordon
Âge des vignes : Plantées entre 1970 et 2005
Densité de plantation : 3 000 pieds/ha
Rendements : 22 hl/ha
Levures : Indigènes
SO2 : Aucun
Volume d’alcool : 11,5%
Sucre résiduel : Aucun
Acidité : 5,3 g/l
Vendanges : Quatre vendanges du même millésime : (1) fin août les trebbiano sont récoltés avant la maturité; (2) début septembre sont récoltés des vermentino à pleine maturité; (3) fin septembre, récolte des autres trebbiano à pleine maturité; (4) début novembre, récolte d'autres trebbiano en sur-maturité et affectés par la pourriture noble (botrytis chinera).
Vinification : Les quatre vendanges sont vinifiées toutes séparément, en cuve inox pour garder l e fruit et l'expression du terroir et du fruit. La fermentation alcoolique a lieu avec macération pelliculaire. La fermentation malolactique est complétée.
Élevage Les vins sont assemblés et élevés en cuve inox, sur les lies, pour 12 mois, puis encore 6 mois en bouteille.
Potentiel de garde : 10 ans

À propos de Tunia

Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!

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Plus de fruit qu'on s'attendrait d'un vin orange. Mérite d'attendre qu'il s'épanouisse à bonne température (13-15°), possiblement même d'être carafé. Splendide avec un plat de pâtes aux rapinis, pour jouer le fruit contre l'amertume.

Tellement complexe et riche!

Nous adorons les produits du Domaine Tunia. Mais je dois avouer que nous n'étions pas certain.e.s lors des premières gorgées... C'était tellement complexe et riche que notre palais débutant était dépassé!
Maintenant, wow, je n'ai jamais gouté à un orange aussi puissant et distingué. C'est vraiment une expérience dure à décrire pour un novice, mais j'ai eu le réflexe de garder mes bouteilles pour de grandes occasions.

Dangereux!

Tous les gens à qui j'ai versé un verre en veulent une caisse! Une belle rondeur qui augmente l'indice de buvabilité et qui fait voir une version plus festive des oranges amères qui font trop souvent loi.