Rockaille Billy 2022 ^Vente

Vin rouge nature de l'Auvergne, France

Les vins qui donnent des frissons...Vin rouge frais, fruité, assez dense et doté d'une jolie trame tannique, voilà un vin énergisant et mystifiant puisant dans les sols volcaniques. Une superbe réussite signée Vincent Marie, une cuvée qui ne voit le jour que sur les millésimes d'exception. Arômes de fruits rouges charmeurs, c'est délicatement fumé et tendu sur une magnifique longueur. Bouteille qui saura se bonifier en cave sur quelques années afin de s'exprimer pleinement. 

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Auvergne
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Vincent Marie
• Cépages : 100% gamay
• Viticulture : Certifiée bio, pratique déjà la biodynamie
• Sols : Granitiques
• Altitude : 500 m
• Orientation : Sud-est
• Âge des vignes : 50 ans
• Densité de plantation : 8 200 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 12 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,16 g/l
• Vendanges : Manuelles en caissettes de 18 kg
• Vinification : Grappes entières et cuve fibre. Foulage et macération des grappes entières. 4 pigeages sont effectués. Décuvage, pressurage et assemblage des 2 cuves et des jus de goutte et de presse. Macération de 3 semaines.
• Élevage : 50 % en cuve et 50 % en foudre de 23 hectolitres. Mise en bouteille sans filtration ni ajout de SO2.

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À propos du Domaine No Control

No Control, c'est 5 hectares de vignes sur des sols volcaniques variés. Ce terroir bien particulier confère aux vins une typicité, une minéralité remarquable! Vincent travaille la vigne dans le respect du vivant et les vins sans intrants. Il en résulte des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité.

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