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La Nine 2018, Domaine Sénat, 28,35$

 

La Nine 2018, Domaine Sénat

Un incontournable canon du sud de la France disponible pour notre plus grand bonheur! Cet assemblage de vieilles vignes de grenache, de carignan et de mourvèdre brille par son équilibre entre finesse et puissance! La Nine porte bien sa touche personnelle et sa maîtrise en présentant une fraîcheur envoûtante. Arômes de fruits noirs, et d’épices douces sur des parfums de garrigue... Une bouche profonde sur de beaux tanins souples qui apportent du tonus. Une bouteille à ouvrir sur les soupers tardifs en terrasse!

Par ici: https://www.saq.com/fr/11659960

Détails techniques

Appellation Minervois
Vigneron(ne)s Jean-Baptiste Sénat
Cépages 50% Carignan, 20% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah et 10% Mourvèdre
Viticulture Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
Sols Argilo-calcaires et lentilles siliceuses de garrigue
Altitude 100 m
Orientation  Sud-Sud Ouest
Conduite des vignes Gobelet et cordon de royat
Densité de plantation 5000 pi/ha
Rendements  35 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 11 gr/L
Volume d’alcool 13,80%
Sucre résiduel < 1 gr /l
Acidité totale 3,5 gr
Vendanges  Manuelles
Vinification Raisins égrappés et vendanges entières, cuvaison de 12 jours
Élevage Cuve et fût, mise en bouteille en jour fruit

 

À propos du domaine

"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. 
Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat