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Bouteille de vin orange bio du projet Sous le Végétal des vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju sur l'île de Samos en Grèce: Hüpnos (image: 1 sur 2).
Bouteille de vin orange bio du projet Sous le Végétal des vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju sur l'île de Samos en Grèce: Hüpnos (image: 2 sur 2).

Hüpnos 2018

14903606
Vigneron.ne Sous le Végétal
 66.88$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 58.00$, avant tx)

Vin blanc biologique de Samos, Grèce

Alerte grand vin, quantité limitée! Hüpnos (« le sommeil » en grec) doit son nom aux pentes du volcan endormi sur lesquelles se trouvent ses terrasses de vignes, vendangées la nuit. C’est une cuvée de vin blanc sec obtenue sur deux lieux-dits d'une remarquable austérité. Vin de courte macération, il présente une grande fraîcheur minérale et un fruit gourmand, prolongé par des notes de fruits confits. Bouteille de gastronomie et de garde à mettre au cellier, couchée et tranquille sur les 10 à 12 prochaines années, voire plus. À servir plutôt frais que froid. On carafe avant le service et on déguste tranquille.

 

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui: $10.55
Prix réduit
$10.55
Par caisse
par 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 63.30$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 328.50$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 401.28$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 66.88$
  • Prix resto = 58.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Région Mer Egée
Sous-région Samos
Cépage Muscat à petits grains
Sols Sols basaltiques et calcaires
Altitude des vignes 750m
Orientation Nord
Conduite des vignes Coupe basse
Âge des vignes 27 ans
Densité de plantation 5200 pi/ha
Rendements Moins que 850 hl/ha
Levures Indigènes
Degré d'alcool 13,5%
Sulfites 2 mg/l libre, 8 mg/l total
Sucre résiduel 2,82 g/l
Acidité totale 7,16 g/l
Vendanges Les vendanges débutent à la fin d'août pour s'achever à la fin de septembre. Vendanges manuelles.
Vinification Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
Élevage Deux ans en amphores, oeufs et cuves inox.

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À propos de Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!

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