
Détails techniques
Pays | Grèce |
Région | Macédoine |
Appellation | IGP Imathias |
Vigneron(ne)s | Nikoleta Tarala, Christos Tarala et Jason Ligas |
Cépages | Xinomavro |
Viticulture | Agriculture biologique en conversion vers la permaculture |
Sols | Argileux |
Altitude | 350 m |
Orientation | Sud Ouest |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3000 pi/ha |
Rendements | 550 kg/acre |
Levures | Indigènes |
SO2 | 10 mg/l |
Sucre résiduel | 1,7 g/l |
Acidité totale | 6,4 g/l |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Pressurage direct |
Vinification naturelle | |
Élevage | Élevage en fûts de chêne pendant 5 mois |
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À propos du Domaine Tarala
Située sur le terroir de schistes et de granites de Naoussa, au nord de la Grèce, le domaine familial Tarala travaille une foule de cépages en agriculture biologique. Inspirés par Jason Ligas, les jumeaux Christos et Nikoleta Tarala se sont également initiés à la permaculture dans le dernières années.