Détails techniques
| Pays | Grèce |
| Région | Macédoine |
| Appellation | IGP Imathias |
| Vigneron(ne)s | Nikoleta Tarala, Christos Tarala et Jason Ligas |
| Cépages | Xinomavro |
| Viticulture | Agriculture biologique en conversion vers la permaculture |
| Sols | Argileux |
| Altitude | 350 m |
| Orientation | Sud Ouest |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 3000 pi/ha |
| Rendements | 550 kg/acre |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 10 mg/L |
| Sucre résiduel | 1,2 gr/L |
| Acidité totale | 6,4 gr/L |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Pressurage direct |
| Vinification naturelle | |
| Élevage | Élevage en fûts de chêne pendant 5 mois |
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À propos du Domaine Tarala
Située sur le terroir de schistes et de granites de Naoussa, au nord de la Grèce, le domaine familial Tarala travaille une foule de cépages en agriculture biologique. Inspirés par Jason Ligas, les jumeaux Christos et Nikoleta Tarala se sont également initiés à la permaculture dans le dernières années.
Blanc de Noir 2017 est un vin fort agréable. Fruité, d'une belle rondeur avec une note de fut de chêne, il se déguste bien en bonne compagnie. Nous aurions aimé un petit peu plus de fraicheur, mais avec une colaltion salée, c'est un vin génial.
Je crois en avoir bu 4 bouteilles : dans un resto apportez votre vin, seul à la maison, en apéro et pendant un souper entre amis. À chaque fois, le vin s'est adapté et c'était une nouvelle expérience toujours surprenante.
Le blanc de noir lui confère une versatilité à me rendre jaloux, et si on rajoute le caractère exotique du Xinomavro à tout ça, en plus, ayayaye!
