MAGNUM Magic of Juju 2023 ^Vente

Magnum de vin blanc, il n'y a jamais assez de Magic of Juju! Restez alerte pour l'arrivée de cette superbe cuvée changeante selon les millésimes et qui garde toujours son profil de blanc minéral d'une belle tension. Vin de négoce que les frères Mosse affectionnent particulièrement, c'est rare que nous en ayons au Québec. Robe légèrement trouble et une bouche perlante, le tout très léger et sec avec des notes herbacées et une finale tendue comme il se doit. On attend les amis épicuriens pour ouvrir ce gros canon qui brille de l'apéro au plat principal : plats de légumes, volaille, poissons ou soif de plaisir.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Loire, Anjou
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
  
• Cépages : 40 % chenin, 40 % colombard et 20% sauvignon (cuvée de négoce)
• Viticulture : Certifiée bio
• Levures : Indigènes
• SO2 : <15 mg/l
• Volume d’alcool : 10,5%
• Sucre résiduel : 1 g/l
• Acidité : 3,7 g/l
• pH : 3,32
• Vendanges : Manuelles avec tris et vendanges mécaniques
• Vinification : Pressurage lent en pressoir pneumatique
• Élevage : Élevage de 6 mois en barrique sur lies fines pour le chenin. Élevage en cuve inox pour le sauvignon et le colombard. Assemblage quelques semaines avant la mise en bouteille. Vin non filtré.

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À propos du domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

 

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