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Nouveauté! Il n'y a jamais assez de vins naturels venant du domaine Mosse! Voici La Joute, le petit dernier en vin blanc, assemblage de chardonnay et de chenin blanc. Oui! Un assemblage heureux qui marie la minéralité et la tension du chenin à la rondeur et au fruit du chardonnay pour un vin sec, franc, vrai et qui donne envie de s'envoler pour la Loire direct!
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Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | 50% chenin et 50% chardonnay |
Viticulture | Certifié bio |
Sols | Argiles et quartz sur schistes |
Altitude | 50m |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 30 ans |
Densité de plantation | 6000 pi/ha |
Rendements | 20hl /ha |
Levures | Indigenes |
SO2 | 24 mg/l total |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | 1,4 g/l |
Acidité totale | 3,6 |
pH du vin | 3,26 |
Vendanges | Lorsque les raisins sont mûrs, vendanges manuelles. |
Vinification | Pressée lente et fermentation spontanée en fûts. Fermentation malo-lactique spontanée en fûts. |
Élevage | Élevage 9 mois en fûts. |
Le vin en quelques mots | Frais, floral et complexe. |
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Agrume et avec un petit goût de levure. J’adore!!!