Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | 50% chenin et 50% chardonnay |
| Viticulture | Certifié bio |
| Sols | Argiles et quartz sur schistes |
| Altitude | 50m |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 30 ans |
| Densité de plantation | 6000 pi/ha |
| Rendements | 20hl /ha |
| Levures | Indigenes |
| SO2 | 24 mg/l total |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 1,4 g/l |
| Acidité totale | 3,6 |
| pH du vin | 3,26 |
| Vendanges | Lorsque les raisins sont mûrs, vendanges manuelles. |
| Vinification | Pressée lente et fermentation spontanée en fûts. Fermentation malo-lactique spontanée en fûts. |
| Élevage | Élevage 9 mois en fûts. |
| Le vin en quelques mots | Frais, floral et complexe. |
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À propos du domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.