Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Isabelle Carles et Franck Pascal |
| Cépages | 60% Sauvignon blanc, 40% Sauvignon gris |
| Viticulture | Certification biodynamique Demeter |
| Sols | Argilo calcaire et limono-sableux |
| Conduite des vignes | Guyot simple |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 5000-5600 pi/ha |
| Rendements | 18 hl/ha suite au gel de printemps |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Aucun SO2 ajouté |
| Volume d’alcool | 14% |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée, pressurage direct, débourbage par le froid. |
| Élevage | Élevage en cuve inox sur lies pendant plus d'un an |
| Pas de soutirage. Légère filtration à la mise en bouteille |
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À propos du domaine
Franck Pascal et Isabelle Carles font partie des vignerons qui sont à l’origine du renouveau du vignoble de Bergerac. Tout en gardant l’encépagement traditionnel de la région, ils apportent un vent de fraicheur dans le Bergeracois en proposant des vins vivants et représentatifs du terroir. Suivant des pratiques aussi douces que possibles à la vigne comme au chais, ils favorisent les élevages longs sur lies pour nous offrir des cuvées authentiques et tout en finesse. Leurs vins procurent du plaisir et démontrent qu'il est possible de faire des vins natures et qu'ils soient droits et délicieux!