Fleur 2020 ^Vente

Vin blanc biodynamique du Bergerac, France

Qu'on m'en propose un bouquet svp! Ce bijou de vin blanc est d'un régal sans pareil. Assemblage de sauvignon blanc, gris et de sémillon du sud-ouest de la France, voilà une bouteille pour vous faire sourire. Aucune lourdeur ni exubérance florale, l'acidité est vive, la bouche fruitée et gourmande avec une minéralité bien présente qui fait saliver. C'est bien sec et marqué par le long élevage sur lies. Sans soufre ajouté, on est impressionné par sa large palette qui crée une dépendance autant chez les amateurs de vins funkys qu'auprès de la clientèle plus conservatrice. J'en veux toujours dans mon cellier! 

À mettre au verre.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Sud-Ouest
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Isabelle Carles et Franck Pascal
• Cépages : Sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon
• Viticulture : Certification biodynamique Demeter
• Sols : Argilo-calcaires et limono-sableux
• Conduite des vignes : Guyot simple
• Âge des vignes : 15 ans
• Densité de plantation : 5 000-5 600 pi/ha
• Rendements : 18 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 :  < 20 mg/l
• Volume d’alcool : 13,5 %
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Naturelle en cuve inox thermorégulée, pressurage direct, débourbage par le froid.
• Élevage : En cuve inox sur lies pendant plus d'un an. Pas de soutirage. Légère filtration à la mise en bouteille.

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À propos du domaine Jonc-Blanc

Franck Pascal et Isabelle Carles ont su, au fil des années, insuffler un vent de fraicheur sur le vignoble de Bergerac. En misant sur les cépages traditionnels de la région, ils ont réussi à proposer des vins à la fois vivants et représentatifs de leur terroir.

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