Nini 2018 ^Vente

Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie

La finesse des vins de Divella, c'est divin! Rare cuvée disponible au Québec que cet assemblage à 50% de chardonnay et de pinot noir. Le travail qu'effectue la vigneronne Alessandra est à la fois artisanal et de très haut raffinement. Tout est pressé à la main et les fermentations sont spontanées en barriques de plusieurs vins. Avec Nini, le nez est puissant avec une subtile touche oxydative et des notes évoluées. Richesse, complexité, structure et minéralité en bouche. Joli potentiel de garde sur ce canon des grandes occasions. Seulement 24 bouteilles disponibles au Québec.

Alessandra Divella a même fait partie du palmarès du New York Times "The Most Memorable Wines of 2022", un article par Eric Asimov! 

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Détails techniques

Pays : Italie
Région : Lombardie
Appellation : V.S.Q. Vino Spumante di Qualità
Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
Cépages : 50% pinot noir et 50% chardonnay
Viticulture : Biologique
Sols : Argilo-calcaires
Altitude : 400 m
Orientation : Sud-est
Conduite des vignes : Guyot
Âge des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 4 000 pi/ha
Rendements : 60 hl/ha
Levures : Indigènes
SO2 : 35 mg/l libre, aucun ajout
Volume d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 1 g/l
Acidité : 8 g/l
Vendanges : Manuelles (2013)
Vinification : Pressurage du raisin avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques de plusieurs vins. Élevage sur lies fines en barriques. Soutirage, assemblage et coupage avec 25% de vin de réserve avant le tirage de printemps.
Élevage : En barriques, vieillissement sur lies 42 mois et dégorgement 01/2022

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À propos d'Alessandra Divella

À 28 ans, Alessandra s’est installée à Gussago en Lombardie, sur 2 ha de vignes de chardonnay et de pinot noir qu'elle travaille en bio. Les bulles qu’elle y produit de façon naturelle et avec le plus grand soin ont énormément de caractère et sont d’une justesse et d’une délicatesse incomparables.

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