Saladero ^Vente

Vin orange naturel des Cinque Terre, Italie

On croit rêver avec ce grand assemblage des cépages blancs italiens vermentino, bosco et albarola. Cinq jours de macération pelliculaire, un an d'élevage en cuves d'inox, la main experte et le savoir-faire du grand vigneron Walter de Batté. Un vin orange typiquement méditerranéen avec une grande salinité et beaucoup de complexité. Bouteille de collection, vin de méditation!

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Cinque Terre
• Appellation : Vino bianco
• Vigneron(ne)s : Walter de Battè
• Cépages : 50% vermentino, 30% bosco et 20% albarola
• Viticulture : Naturelle non-certifiée
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 14 ans
• Sols : Calcaires et schistes
• Altitude : 400 m
• Orientation : Sud-est
• Densité de plantation : 6 000 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Pied de cuve
• SO2 : 55 mg/l total
• Acidité : 5 g/l
• pH : 3,6
• Sucre résiduel : 1,5 g/l
• Volume d’alcool : 14%
• Vendanges : Manuelles, fin septembre
• Vinification : Macération pelliculaire de 5 jours
• Élevage : Un an en cuve inox

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À propos du Domaine Walter de Battè

Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.

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