Doble Plaer blanc 2021 ^Vente

Vin blanc nature du Penedès, Espagne

Coucou le joli et délicat vin blanc avec un peu de macération. Ça ne s'appelle pas « Double Plaisir » pour rien, oh que non! Voilà un flacon suave, salin et tout en fraîcheur. Vivifiant et savoureux avec des relents d'agrumes et de fleurs printanières, sa finesse donne envie de se faire plaisir avec un tartare de saumon gingembre et sésame, un apéritif fromages ou une salade fraîcheur de saison. Elle est pas belle la vie?

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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès
• Appellation : N/A (Région viticole du Penedès, Province de Barcelone)
• Vigneron(ne)s : Ignasi Segui
• Cépages : Malvasia de Sitges et parellada
• Viticulture : Certifiée écologique. Biodiversité, préservation des sols, couverts végétaux
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 230 m
• Orientation : Plaine
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Aucun ajout
• Volume d’alcool : 11,7%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 4 g/l
• Vendanges : Manuelles au mois d'août
• Vinification : Assemblage de parellada et de malvasia de Sitges. Macération des peaux des deux cépages séparément pendant 10 jours. Fermentation séparément en cuves d’inox et élevage en barrique de châtaignier de 1 000 litres pendant environ 6 mois. Aucun sulfites ajoutés, aucune filtration ni stabilisants.
• Élevage : Barrique de châtaignier

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À propos du Domaine Vinyes Singulars

Ignasi Segui reprend le domaine familial en 2012, dans le Penedès, et se concentre dès lors sur le maintien des sols et le respect de l'environnement. Vinifiés de façon entièrement naturelle, ses vins sont tendus et vibrants à souhaits!

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