Vin blanc naturel avec légère macération de Vénétie, Italie
Quelques semaines sur peaux, juste assez pour lui donner du relief sans lui faire perdre son charme. Des notes d'agrumes, de fruits exotiques et d'herbes fraîches, une bouche sèche et lumineuse, portée par une belle tension minérale. Le genre de vin qui attire l'attention dès le premier verre... et qui vide la bouteille avant qu'on ait eu le temps de comprendre pourquoi.
Accords mets-vins
Pizza roquette, citron et pancetta, apéritif mozzarella fraîche, lobster rolls et guédilles de crevettes.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc de macération à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 42.96$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 199.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 248.89$
- Prix par bouteille, tout inclus = 41.48$
- Prix par bouteille = 35.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Vérone, Vénétie
- Appellation : Vino Bianco da Tavola
- Vigneron(ne)s : Silvia Tezza
- Superficie du domaine : 3,5 ha
- Cépages : Garganega (60%) et trebbiano di soave (40%)
- Viticulture : Naturelle non certifiée
- Sols : Calcaires
- Altitude : 180 m
- Orientation : Sud-ouest
- Conduite des vignes : Pergola
- Âge des vignes : Entre 60-80 ans
- Densité de plantation : 3 000 pi/ha
- Rendements : 60-80 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 11 mg/l libre et 28 mg/l total
- Volume d’alcool : 10,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Acidité : 5,12 g/l
- Vendanges : Manuelles à la fin septembre
- Vinification : Sélection des meilleurs raisins ayant atteint leur maturité. Éraflage. Macération sur peaux, baies intactes, jusqu'à quatre semaines. Ensuite le vin est pressé et élevé en cuves inox.
- Élevage : En cuves inox jusqu'au mois de juin et embouteillé sans filtration
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À propos de Il Roccolo di Monticelli
Silvia Tezza, vigneronne en Vénétie, signe des vins nature d'une finesse désarmante, fruits d'un travail patient et respectueux de ses vieilles vignes de plus de 60 ans. Entre blancs à macération, frizzante irrésistibles et rouges délicats, chaque bouteille raconte sa sensibilité et son savoir-faire.
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